Bolo de cenoura com brigadeiro no pote

Ingredientes

• 4 ovos

• 3 cenouras grandes raladas

• 3/4 de xícara (chá) de óleo

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

• Chocolate granulado para polvilhar

Recheio e Cobertura

• 1 lata de leite condensado

• 1 colher (chá) de manteiga

• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

• 1 lata de creme de leite

Modo de Fazer

Bata no liquidificador os ovos, a cenoura, o óleo e o açúcar até homogeneizar. Despeje em uma tigela, acrescente a farinha e o fermento peneirados e misture com uma colher ou espátula até ficar homogêneo. Despeje em uma forma de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, pré aquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar. Deixe amornar, desenforme e esmigalhe grosseiramente com as mãos. Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga e o chocolate, mexendo sempre, e cozinhe por 3 minutos, após iniciada a fervura, ou até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar e misture com o creme de leite. Em potes plásticos individuais, intercale camadas de bolo esmigalhado e de brigadeiro, até acabarem os ingredientes, terminando em brigadeiro. Polvilhe com granulado, tampe e sirva em seguida ou mantenha na geladeira até o momento de servir.

Bolo de cenoura com brigadeiro no pote:

Tempo: 1h
Rendimento: 12 unidades

Dificuldade: fácil